МАДЕРИЗАЦИЯ

МАДЕРИЗАЦИЯ и, ж. madérisation f. 1. Придание вину вкуса и цвета мадеры. Оклейка, эгализация, ассамблирование, купажирование, мадеризация в камерах и резервуарах. Обязанности обработчика виноматериалов. ЕТКС 1987 8. || Добавление мадеры в соус. Пищепром.
2. Привкус мадеры при старении белых вин. Пищепром.

Смотреть больше слов в «Историческом словаре галлицизмов русского языка»

МАДЕРНЫЙ →← МАДЕРА

Смотреть что такое МАДЕРИЗАЦИЯ в других словарях:

МАДЕРИЗАЦИЯ

мадеризация     Процесс обработки виноматериалов нагреванием в дубовых бочках (на солнце или в помещениях со специальным подогревом) с доступом воздуха... смотреть

МАДЕРИЗАЦИЯ

Мадеризация — процесс обработки виноматериалов нагреванием в дубовых бочках с доступом воздуха.

МАДЕРИЗАЦИЯ

- процесс обработки виноматериалов нагреванием в дубовых бочках с доступом воздуха.

МАДЕРИЗАЦИЯ

• madeirisace• madeirizace

МАДЕРИЗАЦИЯ

(вина) Braunwerden

МАДЕРИЗАЦИЯ

шарапты қыздыру

T: 119